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DATOS A TENER EN CUENTA
En una de las naves, tienen dos elementos
generadores de vapor. En uno de ellos, al
cual denominan "Cocedor de persiana", tienen
instalada una campana de captación sobre el
cocedor de las siguientes características:
Largo 2,25 m
Ancho 0,4 m
Altura entre zona de proceso y campana: 0,25
m
La campana por uno de los lados largos se
cierra sobre la zona de cocción.
El segundo punto en conflicto es el
denominado "Cocedor rodante" sobre el que se
ubican dos campanas de las siguientes
características:
Largo 2,4 m
Ancho 1,5 m
Altura entre la base del proceso y la
campana: 3,0 m
Estas campanas están situadas a una altura
de 3,4 m del suelo y las máquinas que hay
bajo ellas desprenden el vapor por ambos
lados.
DETERMINACIÓN DE LAS NECESIDADES
Para este punto, determinaremos las
necesidades de ventilación aplicando la
siguiente fórmula:
Q(m³/h) = P x h x Vc x
3.600
Donde:
P = Perímetro libre de campana.
h= Altura de la campana sobre la zona de
proceso.
Vc= Velocidad de captación, para este caso
0,25 m/s.
Cocedor de persiana:
Q1 = (2,25+0,4+0,4) x
0,25 x 0,25 x 3600 = 686 m³/h
Cocedor rodante:
Q2 = (2,40 x 2 +
1,50x2) x 3 x 0,25 x 3600 = 21.060m³/h
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Vapores de cocción
