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DATOS A TENER EN CUENTA
Tipo de campana: Isla
Dimensiones: 4.8 x 2.4 m
Altura hasta los fogones: 1 m
Conducto
Diámetro: A determinar
Longitud considerada: 17 m
Accidentes
Codos: 2
Filtros antigrasa: Sí
DETERMINACIÓN DE LAS NECESIDADES
El caudal a extraer en una campana de cocina
es función de las propias dimensiones de la
campana y de la altura a la cual se
encuentra ésta de los fuegos de cocción.
Para determinar el caudal a extraer,
aplicaremos la siguiente fórmula:
Q = S x h x 3.600 x Vc
Donde:
Q = Caudal necesario a evacuar.
S = Sección de la campana.
h = Altura entre el borde de la campana y
los fuegos.
Vc = Velocidad de captación (Mínimo 0,25
m/s).
Aplicado a nuestro caso
Q = (4,8 x 2,4) x 1 x
3.600 x 0,25 = 10.500 m³/h
La pérdida de carga de la instalación a
causa de la campana, conducto, accidentes y
filtros está calculada en unos 38 mm c.d.a.
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Cocina tipo isla
